一直很想試試用最愛的南瓜來弄蛋糕, 但每次都不記得留起一些, 今次弄這個蛋糕完全是意料之外, 自己很喜歡蛋糕的味道, 但不知合不合朋友們的口味呢

材料 :

低根麵粉150克

泡打粉1/2茶匙

蛋2隻

牛油溶液50克

水60克

椰漿粉 10克

砂糖40克

新鮮南瓜茸80克

鹽少許

做法 :

1.      焗爐預熱200℃

2.      低根麵粉、泡打粉（過篩）、砂糖及鹽置於大碗內拌勻

3.      椰漿粉及水拌勻

4.      依次加入椰漿粉水、蛋、牛油溶液拌勻

5.      最後加入南瓜茸拌勻

6.      倒進模中(約6分滿), 以200℃焗20分鐘即成