椒鹽雞軟骨

材料 :

雞軟骨1盒

紹酒1湯匙

調味 :

味椒鹽

做法 :

1. 雞軟骨加入紹酒, 醃15分鐘

2. 汆水, 撈起瀝乾水份

3. 下鑊炒至金黃色(不需加油,因雞軟骨會出油), 加入味椒鹽炒勻

本來係諗住整南瓜忌廉湯,但可能太早去街市,兩檔賣南瓜嘅菜檔都未開檔,自己又唔想去多次街市(因為太大雨),唯有諗其他西湯,最後決定整呢個鮮蜆雜菌忌廉湯

椒鹽寸香骨

上星期, 係佳寶見到消失左一段時間嘅寸香骨, 因為大少好鍾意食, 即刻買番2包

材料 :

寸香骨6件

醃料 :

紹酒1湯匙

味椒鹽 1 茶匙

味淋 1/2湯匙

糊椒粉 少許

做法 :

1.              寸香骨, 加入醃料醃一晚

2.              入爐以250℃焗25-30分鐘

又用$10店買嘅寒天粉做果凍,今次用奇異金果,但效果無咁靚

朱古力慕斯杯

好耐無整過甜品,屋企有淡忌廉又有朱古力,就簡簡單單整朱古力慕斯

6杯分量

材料 :

淡忌廉400克

黑朱古力50克(切碎)

牛奶朱古力80克(切碎)

砂糖50克

蛋1隻(打散)

做好 :

1. 200克淡忌廉打起備用

2. 200克淡忌廉加入砂糖及蛋, 拌勻, 加熱, 撞入朱古力中, 待朱古力溶化, 拌勻

3. 將(2) 加入 (1) 中, 拌勻, 倒進小杯中, 雪至凝固

最近,有幾個BLOGGER同同事都弄了雪球,我也來湊湊熱鬧,今次試弄朱古力味,鬆脆得很,可惜朱古力味不濃,不知是朱古力粉的分量還是質量問題?

朱古力雪球

材料 :

無鹽牛油 120克 (室溫放軟)

糖粉  24克

幼鹽  2克

低筋麵粉  200克

無糖朱古力粉  8克

防潮糖霜  隨意(灑面用)

做法 :

1.   焗爐預熱170℃

2.   將牛油﹑糖﹑鹽用打蛋器打成絨毛狀

3.   低筋粉及朱古力粉拌勻,篩入(2)中,拌勻,用手搓成粉糰

4.   將粉糰搓成球狀(每個15克),排放於焗爐紙/不沾布上

5.   以170℃焗25分鐘,出爐後待微暖

6.   灑上防潮糖霜,放涼即成

用青蘋果作菜,酸酸的很開胃

材料 :

梅頭瘦肉$10(切粒)

青蘋果1個(切粒)       

松子仁隨意

肉粒醃料 :

雞粉1 1/2茶匙

砂糖1茶匙

紹酒1 1/2茶匙

水2茶匙

粟粉1茶匙

麻油

做法:

1.     肉粒加入醃料(除了粟粉﹑麻油)醃15-20分鐘

2.     青蘋果粒浸於稀鹽水備用(以防氧化變色)

3.     松子仁以150℃焗8-10分鐘成金黃色

4.     已醃肉粒加入粟粉﹑麻油拌勻

5.     燒熱少許油,下肉粒炒至熟透,加入青蘋果粒炒勻,上碟,灑上松子仁即成

天氣乾燥,喉嚨乾渴,最適宣煲一些滋潤湯水舒緩一下

一個湯有多款蔬菜,而且做法簡單